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Celiachia

Celiachia

La celiachia è definita come un’intolleranza alla gliadina, una proteina che costituisce il glutine contenuto in alcuni cereali. I sintomi della patologia sono proteiformi: si passa da forme silenti a forme clinicamente conclamate, con diarrea, calo ponderale, anemia sideropenica, dermatiti e astenia. La diagnosi prevede, previo prelievo di sangue venoso per la titolazione di anticorpi antigliadina e antitransglutaminasi, una biopsia del duodeno da effettuare per via endoscopica.

La terapia nutrizionale è l’unica strategia ad oggi disponibile per trattare la celiachia e consiste nella abolizione del glutine dall’alimentazione del paziente. Grazie anche agli alimenti speciali, la dieta per celiaci è compatibile con un’alimentazione bilanciata e se seguita correttamente permette una completa remissione sia dei sintomi sia delle alterazioni istopatologiche.
 

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